早餐是一日三餐中很重要又容易被忽视的。尤其是年轻人，因为夜晚睡得会很晚，早起就成为很困难的事情。这样一来就没有了吃早餐的时间。其实这种做法是很不健康的，容易造成肾结石。无论工作多么忙，这一餐都是不能省略的。因为越来越多的人没有时间做早饭，很多商家发现了这一部分的商机，开起了早餐店。下面要说的这家小店，就是很有特色的一家早餐。
这家店的老板是一位年轻的小伙子，本来他是有一份很体面的工作，因不想过这种一成不变的日子，于是毅然决定辞职，开起了这家小店。他的店和其他的早餐店有所不同，卖的不是我们常见的包子一类的，而是山东改良版的杂粮煎饼以及养生粥。
这款早餐的做法比较简单，老板说所有的粥都是粗粮熬制一个小时左右，不含任何添加剂。别看小吃很普通，生意却是非常火爆的。杂粮煎饼里面有咸菜、新鲜生菜、土鸡蛋等营养均衡，一杯粥加上一套杂粮煎饼足够一个成年人吃饱了。小伙店面刚开始营业就吸引了不少人，说是早餐店，大家并不只是在早上过来购买，忙忙碌碌地，常常半夜才能关店，一不小心就会变成夜宵。
后来因为每天工作量实在太大，小伙子体力不支，于是规定每天只做五百份，卖空了就关门，再想吃就要等到明天。我等待的这一会儿，他就已经卖了十几个了。只见他在煎饼上先摊个土鸡蛋，涂些辣椒酱、秘制酱料，撒上葱花、香菜，再加些薄脆一起卷起来。小伙子做的非常熟练，一个只要十几秒的时间。拿到手里赶紧咬了一口，既有鸡蛋的香味，又有杂粮的独特，满嘴香。
你有没有吃过这种特色的早餐呢？如果你的附近也有这样的一家店，会不会买一份来尝尝，在下面留言一起讨论一下吧。
